Queso Pasta Semi-dura y Pasta Hilada

Aprenderá a hacer quesos combinando los métodos artesanales e industriales logrando un buen producto final para consumo propio o realizar un emprendimiento. Estableciendo las Buenas Prácticas de Elaboración en todo el proceso con el objetivo de mejorar, estandarizar la calidad e inocuidad de los quesos elaborados. Las diferentes unidades contaran con un abordaje de material de apoyo en PDF con documentos de lectura y fotografías ilustrativas de aplicación práctica y videos para transmitir al alumno conceptos importantes, desde la pasteurización de la leche al envasado del producto final. Durante el curso el alumno podrá realizar las consultas para generar un rico intercambio de experiencias y evacuar sus dudas.